蕎麦前「蕎麦花」

蕎麦前という楽しみ方をご存知でしょうか?
江戸時代、庶民の食べ物だった蕎麦。
当時は、酒(日本酒)を飲みながら、軽くつまみを食べ、〆に
蕎麦を食べるというのが粋な大人の楽しみ方でした。
和心蕎花では、蕎麦屋のつまみに粋な一手間を加えた料理で
皆様の宴に花を添えるような時間を提供したいと思います。
これが「蕎麦花」です。

蕎麦花セット

1人 2,800 円(1名様〜)

料理長におまかせの蕎麦花4種盛り合わせです。

前菜盛り合わせ

丸ごとトマトの
ピクルス

500 円

夏の時期の例。例えば夏では、旬のトマトを丸ごと
ピクルスにした職人の一手間加えた料理をご提供します。
その時期によって内容が変わります。

丸ごとトマトのピクルス

魚

刺身盛り合わせ

1人前 1,300 円(2名様~)

築地から直送される旬の魚介類を
盛り合わせにしました。日本酒のアテに。

天ぷら

天ぷら盛り合わせ

2,400 円

油の良さが伝わる優しい味。天ぷらは400円から。
揚げ物はオリジナリティも楽しめる逸品ばかり。

明太子の磯部揚げ

明太子の磯部揚げ

氷室豚の低温調理
ロ-スト レモン塩風味

1,800 円

75℃のオーブンで1時間半低温で調理します。
氷室豚自体に甘みがありジューシーですが、
更に美味しく。レモン塩でお召し上がりください。

氷室豚

伊達鶏

伊達鶏もも肉の
塩焼き

1,400 円

そばがき

650 円

蕎麦屋のそばがき。蕎麦前の定番の料理です。
そば粉を熱湯でこねて餅のようにした食べ物で、
江戸時代当時から蕎麦屋の定番の酒のつまみでした。

そばがき

〆には蕎麦を蕎麦は3度味わう

当店の蕎麦は3度楽しみます。
まずは、そばの風味や香り、食感を感じながら
「そのまま」食べます。
次に氷温®熟成の寒晒しそばの美味しさを
更に引き出すために「塩」で食べます。
最後に「かえし」で食べます。
作法ではありませんが、この蕎麦本来の甘味を
感じながら、そして、少しずつ味を変えて食べてみる。
これが粋な食べ方だと思います。

蕎麦

その他メニュー

蕎麦花
和心蕎花では蕎麦前を「蕎麦花」といいます。
蕎麦屋のつまみに粋なひと手間を加え、皆様の宴に花を添えます。

そばがき
650 円
そば味噌
400 円
炙り明太子
450 円
出汁巻き玉子
850 円
鴨わさ
750 円
ホタルイカの沖漬け
500 円
ぬか漬け
450 円
つぶ貝のチャンジャ
500 円
ホヤの塩辛
450 円
アンチョビ枝豆
500 円
青菜のお浸し
500 円

天ぷら

車エビ(1本~)
450 円
アナゴ
650 円
メゴチ
400 円
ハモ
500 円
すずき
400 円
かます
400 円
野菜盛り合わせ
1,800 円
天ぷら盛り合わせ
2,400 円

甘味

白玉黒ごまアイス
600 円
そば粉のチ-ズ豆腐
600 円

野菜

彩り野菜の王様サラダ 七味ドレッシング
800 円
茗荷とパクチーのサラダ
980 円

煮物

旬魚の煮付け
1,000 円~
はまぐりの酒蒸し
900 円
氷室豚の角煮
1,200 円

焼物

         
旬焼魚
氷室豚の低温調理ロ-スト レモン塩風味
1,800 円
岩手鴨ロ-ス照り焼き
1,300 円
伊達鶏もも肉の塩焼き
1,400 円

揚物

長芋のスティックフライ トリュフ塩
650 円
明太子の磯部揚げ ゆず胡椒風味
850 円
伊達鶏の唐揚げ 七味ソ-ス
850 円

蕎麦花セット

1人 2,800円(1名様より)
料理長におまかせの蕎麦花4種盛り合わせです。
揚げ蕎麦、前菜2種盛り合わせ、刺身盛り合わせ、氷室豚の低温ロースト
※こちらのセットは最初の一杯に限り、+300円で生ビール、サワー、ワインがご利用いただけます。

氷温®熟成 鹿沼蕎麦

温そば
850 円
とろろ
900 円
熱たま
900 円
岩手鴨南蛮
1,400 円
氷室豚カレー
1,200 円
天ぷら
1,800 円
大盛り・・・200円増し
小盛り・・・100円引き
そばつゆ150円
追加蕎麦650
揚げ玉無料

季節そば

挽きぐるみ蕎麦(限定10食)
900 円
小海老、春菊、セリ、柚子のかき揚げ
1,400 円

※温・冷どちらかお選びいただけます。

生セリとニラの鴨団子
1,500 円

冷そば

もり
800 円
辛味大根
900 円
冷やたま
900 円
納豆汁
950 円
香味野菜
1,000 円
岩手鴨南蛮
1,400 円
氷室豚汁 カレー風味
1,300 円
天ぷら
1,800 円

季節 -Seasons-

季節によって内容は異なります。
下記内容は一例となりますので、お店でご確認くださいませ。

刺身

くじら赤味
1,100 円
縞鯵
1,100 円
水蛸
800 円
ハモ
1,500 円
刺身盛り合わせ 1人前 (2名様~)
1,300 円

いさき
1,300 円

すずき
1,300 円

旬粋

旬魚と万願寺唐辛子のおかか和え
700 円
枝豆塩ゆで
650 円
丸ごとトマトのピクルス
500 円
水蛸と水ナスの酒盗和え
850 円
ホヤの土佐酢ゼリー掛け
650 円
モロヘイヤのお浸し
600 円
新生姜と枝豆の掻き揚げ
1,000 円

※内容は季節によって異なります。
※表示価格は税別です。

最上部へ