鎌倉・長谷の蕎麦居酒屋。観光のランチ、昼飲み、ディナーにおすすめ
お知らせ
鎌倉で味わうこだわりの蕎麦
国内外を問わず人気の観光地・鎌倉。
古い歴史と文化が根付くこの地に、新宿の蕎麦店
「和心蕎花(わしんそか)」の姉妹店がオープンしました。
こだわりの蕎麦は、氷温®熟成という技術で蕎麦本来の味を引き立てた逸品です。
また、江戸時代からの文化である「蕎麦前」にも力を入れており、
定番のおつまみから野菜・肉・魚まで、お酒と相性の良い料理も取り揃えております。
観光でお越しの方はもちろん、近隣にお住まいの方も、
ぜひ昼飲みやディナーにお越しください。
氷温®熟成
蕎麦とは
蕎麦の実を0℃~氷結点の氷温域で60日以上熟成させ、あえてストレスをかけることで栄養を蓄えさせる技術が氷温®熟成です。そうして作られた鹿沼蕎麦は、蕎麦そのものの香りと熟成による甘みが増した味わいに。当店ではその美味しさを感じていただくために、3つの食べ方をご提案しております。
「蕎麦花」を楽しむ
蕎麦が茹で上がるまでの間に、ちょっとしたおつまみと
お酒を楽しむ「蕎麦前」の文化。
当店ではその時間を「蕎麦花」と名付け、
食事をゆっくり楽しんでいただきたいという思いから、
食材もお酒も厳選したものをご提供しております。
本日の蕎麦前4種盛り合わせ
お酒によく合うおつまみの盛り合わせは、
その時々で内容が変わる、季節感のある一皿。
お好みのお酒とご一緒にどうぞ。
氷温®熟成旨とろしめ鯖
脂ののったしめ鯖を熟成させ、より旨みたっぷりの味わいに仕上げています。日本酒のほどよい酸がベストマッチです。
鶏の唐揚げ七味ソース添え
衣はカリッと、中はジューシーな唐揚げは、オリジナルの七味ソースがいいアクセントに。ビールやハイボールとの相性も抜群です。
蕎麦花の
お品書き
※季節により内容が異なります。
※各種コースのご用意しております。
蕎麦屋の定番
- だし巻き玉子
- 味噌漬けクリームチーズ
- 板わさ
- 柚子セロリ
- 蕎麦だし青菜のお浸し
- 揚げ蕎麦
- 本日の蕎麦前4種盛り合わせ
魚介
- 氷温熟成旨とろしめ鯖
- ホタルイカの沖漬け
- つぶ貝のチャンジャ
- ホヤの塩辛
- 炙り明太子
16:00~限定
- 本日の刺身3種盛り合わせ(2人前~)
- くじらの刺身
- 伊達鶏もも肉の塩焼き
- 金華さばの一夜干し
揚げ物・焼き物
- 鶏の唐揚げ 七味ソース添え
- 長芋のスティックフライ トリュフ塩
- ごぼうチップス
- 氷温豚の低温調理ロースト
- 冷製鴨ロースト
- ズワイガニと生海苔のかき揚げ
- 天ぷらの盛り合わせ
氷温®熟成蕎麦を味わう
蕎麦花を楽しんだあとは、〆にお蕎麦をどうぞ。
中でも特におすすめなのはもり蕎麦。
氷温®熟成蕎麦の魅力を存分に
味わっていただけるよう、3つの食べ方をご紹介いたします。
蕎麦を3度味わう
まずは「そのまま」
01
蕎麦そのものの風味や香り、食感がダイレクトに感じられる食べ方。
次は「塩」で
02
氷温®熟成によって蓄えられた甘みをさらに引き出すために、お塩をつけて。
最後は「かえし」
03
かえし(つけ汁)を絡ませると、また違った食感と香りが味わえます。
その他の
お蕎麦もございます
氷室豚カレー南蛮
鴨南蛮
定番のかけ蕎麦・つけ蕎麦や季節ものなど、様々なメニューをご用意。温かい蕎麦と冷たい蕎麦の両方がございます。お蕎麦のみのご注文も歓迎しておりますので、どうぞ気軽に足をお運びください。
蕎麦の
お品書き
※季節により内容が異なります。
季節のお蕎麦
- ズワイガニと生海苔のかき揚げ蕎麦
(温・冷) - 茄子とニシンのうま煮蕎麦
(温・冷)
冷たいお蕎麦
- もり
- 辛味大根
- なめこおろし
- とろろ
- 釜揚げしらすおろし
- 氷室豚カレー南蛮せいろ
- 鴨南蛮せいろ
- 天ぷらせいろ
温かいお蕎麦
- かけ
- なめこおろし
- とろろ
- 釜揚げしらすおろし
- 氷室豚カレー南蛮
- 鴨南蛮
- 天ぷら
お飲み物
鎌倉店では、樽生のクラフトビールが常時4種類飲めるのも魅力のひとつ。メニューは季節ごとに変わりますので、四季に応じたクラフトビールを楽しむことが出来ます。すべてテイストが異なりますので、飲み比べもおすすめです。
※季節によってメニューは異なります。
- ジャズベリー
- シルクエール(白)
- 豊潤496
- デイドリーム
蕎麦屋といえば、やはり日本酒は欠かせません。全国各地から厳選した銘柄を、料理と合わせてご堪能ください。その他、焼酎やウイスキーなども各種取り揃えております。
お飲み物
麦酒
- キリンハートランド 生 360ml
- サッポロ 黒ラベル 小瓶 334ml
- キリンラガー 中瓶 440ml
- キリン 零ICHI
酒造麦酒
- 豊潤496 IPL
- シルクエール(白)ウィートエール
- デイドリーム ジャパニーズホワイト
- ジャズベリー フルーツビールタイプ
ハイボール
- 角
- 蕎麦ウイスキー
- 知多
ワイン
- ハウスワイン 赤・白
- 本日のボトルワイン
日本酒
- 日本酒各種
ソフトドリンク
- ウーロン茶
- ジャスミン茶
- グレープフルーツ
- オレンジ
- りんご
- ジンジャーエール
- コカ・コーラ
焼酎
- 中々 麦
- 鳥飼 米
- 峠 蕎麦
- 富乃宝山 芋
- 瑞泉 古酒 泡盛
- 鍛高譚 紫蘇
酎ハイ・サワー
- レモンサワー
- すりおろしレモンサワー
- グレープフルーツサワー
- 梅干しサワー
- ウーロンハイ
- ジャスミンハイ
- そば茶ハイ
お得な
セットメニュー
ランチ
限定
蕎麦と
小どんぶりセット
お蕎麦とご一緒に、3種類のどんぶりの中から
お好きなものをセットにできるメニューです。
どんぶりは以下の内容からお選びください。
※オープンから16時までの時間限定セットです。
※もり蕎麦以外のお蕎麦をご希望の場合は、もり蕎麦との
差額を頂戴いたします。
選べる小どんぶり
- A釜揚げしらす丼
- B鴨丼
- C天丼
数量限定
蕎麦花セット
- ・蕎麦前4種盛り合わせ
- ・天ぷら(海老、舞茸、茄子、さつまいも)
- ・もり蕎麦
蕎麦前と天ぷら、お蕎麦をコース仕立てにした数量限定のセットメニューです。
お好きなお酒とご一緒にどうぞ。
※数量限定セットのため、なくなり次第終了となります。
※もり蕎麦以外のお蕎麦をご希望の場合は、もり蕎麦との差額を頂戴いたします。
店内の
ご紹介
カウンター席
テーブル席
半個室
窓から差し込む日差しが明るいランチタイム。照明のやわらかい光が灯るディナータイム。時間帯によって雰囲気が変わる店内には、お一人様向けのカウンター席や、グループ利用に最適なテーブル席、おもてなしにぴったりの半個室がございます。いつ、誰と来られても心が安らぐような空間で、皆様のお越しをお待ちしております。
鎌倉観光の際の
お食事処として
日本の歴史において、非常に重要な土地である鎌倉。
古くから守られてきた寺社仏閣や、風情ある町並みと寄り添いながら、
ここで暮らす人々の営みもまた永く受け継がれてきました。
当店も、そんな景観の中に溶け込むように、落ち着いた雰囲気と
おもてなしの和の心を大切にした店づくりに努めております。
鎌倉へお越しの際には、ぜひ「和心蕎花」へお立ち寄りください。